튀김 조리시의 화상 위험, 폐질환·근골격계 질환 문제들! “조리로봇이과 함께라면 다 해결된다!

천안의 명물 호두과자에서 착안된 호두치킨을 선보이고 있는 봇ː닭이 치킨로봇을 도입했다.

맛과 인건비 문제를 해결하기 위해서다.

 

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봇닭에 따르면 직영점인 천안신부동점에 치킨(협동)로봇을 도입, 운영중이다. 봇닭은 ‘로봇이 치킨을 맛있게 튀긴다’는 의미를 함축한 브랜드다. 치킨로봇을 이용해 튀김 조리 업무의 자동화시스템을 구축한게 특징이다.

 

봇닭 관계자는 “기존 사람이 튀김 조리를 할 때 각종 화상 위험, 유증기로 인한 폐질환 문제, 근골격계 질환 등 건강상의 문제가 있지만 로봇이 튀김조리를 하면서 해결됐다”며“튀김인력 등 고정비도 줄이고 대고객서비스 집중, 위생관리, 메뉴 품질 개선 등 더 생산적인 일을 사람이 할 수 있는 장점이 있다”고 전했다.

-여성소비자신문

 

(중략)

 

프랜차이즈 외식업계 관계자는 “코로나시대 고정비를 절감하는 한편 종업원에 따른 맛의 변화를 잡을 수 있다는 점, 주방에서의 안전문제 등을 고려해 협동로봇 도입은 확대될 것으로 예측된다”라며 “문제는 로봇 도입비용과 사후 관리, 시스템 지원 등인데 꼼꼼히 따져봐야 운영의 효율성을 높일 수 있다”고 조언했다.

 

 

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http://www.wsobi.com/news/articleView.html?idxno=135551

봇닭(bot:dak), 치킨로봇 도입 - 여성소비자신문

 

 

 

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