한국 프랜차이즈산업 대표 매거진 "프랜차이즈월드"에 봇닭이 떴다!

http://kfnews.kr/

프랜차이즈월드 — 프랜차이즈월드

2012년도 ‘한국 프랜차이즈산업 선진화의 길잡이’를

모토로 창간된 프랜차이즈월드는

프랜차이즈산업인의 알 권리와 산업 발전을

촉진하는 원동력이 되기 위해 탄생했습니다.

 

공공기관 및 전국 대형서점에 배포되고 있는

프랜차이즈월드의 주요 컨텐츠로는

​

프랜차이즈 산업 전반의 주요 이슈와 현안,

프랜차이즈 전문가 칼럼,

업종별 상권분석,

성공CEO,

비즈니스 정보,

마켓트렌드,

해외비즈니스 센터,

회원사 탐방,

협회(장) 동정,

회원사 소식,

각종 엔터테인먼트 등

​

다양하고 심층적인 업계 정보

등을 게재하고 있습니다.

 

바로 이 한국프랜차이즈 산업신문의

대표주자격인 ‘프랜차이즈월드’에

봇닭의 아버지 김남빈 에이스로보테크 대표님의

인터뷰가 올라왔습니다.

 

 

http://acerobot.net/

(주)에이스로보테크 - 협동로봇,로봇,자동화 장비 렌탈,스마트팩토리 전문 기업

 

에이스로보테크는 2011년에 설립된

생산성 향상을 위한 Total Solution 전문기업인데요,

제조현장에서 약 20여년간 축적된

다양한 솔루션과 경험을 가진 최고의 전문가들이

중심이 되어 사람과 로봇의 융합을 통한

새로운 제조현장을 구현하는데 끊임없는 노력을

기울여 온 차별화된 최적의 다기능 로봇과

자동화 솔루션 서비스를 제공하는 기업입니다.

 

 

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김남빈 에이스로보테크 대표님의

인터뷰는 크게 네 섹션으로 진행되었는데요.

​

 

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1. 사람과 로봇의 융합으로 새로운 가치를 만들다

 

 

 

“ 최저임금 인상과 포스트 코로나 시대를 맞아

프랜차이즈 브랜드들의 자동화에 대한 관심이 높아졌다.

그 주역은 로봇이다.

키오스크 매장의 보편화를 넘어

프랜차이즈 업계의 새로운 화두가 됐다.

이처럼 인력 대신 자동화 솔루션이

대세가 될 것이라는 판단으로

새로운 협동로봇 시스템을 만든게

에이스로보테크다. ”

 

충청남도 천안의 한 치킨집.

치킨을 튀기는 튀김기 앞에 사람이 없다.

그런데 주문을 하면 맛있는 치킨이 튀겨져 제공된다.

요리를 하는 이는 사람이 아닌 로봇이다.

 

로봇치킨으로 유명한 봇닭 매장 내부 모습이다.

 

 

https://www.hani.co.kr/arti/society/society_general/899302.html

급식노동자 94%가 ‘골병’…“튀김하는 날은 가스실 같다”

 

 

​

기존 사람이 튀김 조리를 할 때에는

각종 화상 위험, 유증기로 인한 폐질환 문제,

근골격계 질환 등 건강상의 문제가 대두된다.

또한 좁은 주방에 많은 인력이 밀집돼

작업을 하기 때문에 코로나 등과 같은

바이러스 전염의 위험성도 있다.

그런데 로봇이 작업을 함에 따라

전염병 예방에도 효과적이다.

 

또 로봇이 주방에서 튀김과 같은

고위험 단순반복 작업을 대신해 주니,

고정비도 줄이고 사람은 훨씬 더 생산적인 일을

할 수 있다는 장점이 있다는게

이 치킨집 사장님의 말이다.

 

 

 

 

 

2. 로봇이 튀긴 치킨, 맛+생산성 잡다

 

 

2015년 이후 인류 역사상

가장 급격한 변화의 시대인

인공지능 로봇 시대로 진입했다.

여기에 지난해부터 코로나19라는 큰 위기를 겪으며,

비대면의 일상화가 새로운 표준이 되고

디지털 경제가 가속화되고 있다.

​

이로 인해 무인매장, 특화된 로봇 등이 등장하기 시작했다.

이처럼 산업로봇이나 인력기반의 생산시스템에서

협동로봇의 활용도가 극대화될 것을

예측한 이가 김남빈 에이스로보테크 대표다.

 

​

그런데 협동로봇이 무슨 의미인가.

 

https://blog.naver.com/iialove/222501668510

협동로봇과 치킨이 만난다면? 과연 맛있을까?

 

 

사람과 로봇이 함께 생산성을 높인다는 뜻이다.

대부분의 산업용 로봇이 사람과는 독립된 공간에서

작동하도록 설계된 점과 대조되는 점이다.

인간과의 직접적인 상호 작용을 위해

설계된 로봇을 말한다.

다품종 소량 생산시대에 걸맞는 아이템이다.

<중략>

 

김남빈 대표가 조리공정 로봇으로

관심을 확대한 이유는 지인의 푸념석인 말 한마디였다.

“음식을 조리하는데 직접 튀김기 앞에서

수십마리를 튀기다 보니 어깨도 아프고

뜨거운 기름으로 화상 위험도 있고,

인건비 부담으로 힘들어” 그때 떠오른 생각

​

“로봇이 하면 어떨까”

​

그가 그동안 수행해 온 제조기업 대상

로봇 자동화사업에서 좀 더 확대해

조리공정로봇 자동화 사업에 관심을 가지게 된 이유다.

 

 

“음식조리에 힘든 일이 많고,

인건비와 고정비 등의 비용 절감도 필요하고,

고객의 언택트 서비스 선호에 따른

비대면 서비스 제공 측면 등을 따져 봤을때

로봇 자동화 시대가 흐름이라고 판단했어요.

문제는 협동로봇 도입비용이 높아

추가 투자부담이 큰 것인데,

렌탈 서비스체계를 구축해 경쟁력도 갖췄어요”

 

 

 

3. 스마트팩토리 시작 ‘협동로봇’

​

협동로봇의 장점은 크기가 작고

이동이 용이하다는 점이다.

사람과 협업도 가능하고,

산업용 로봇과 달리 별도 안전망도 필요하지 않다.

사용법이 간단하고 누구나 쉽게 사용할 수 있다.

공정 재배치가 쉽고 다양한 작업이 가능하다.

특히 조리공정 치킨로봇은 편리한

1shot 메뉴 명령장치로 기존의

5~6가지 명령체계를 단축시켰다.

 

 

 

튀김작업에 특화된 로봇 프로그램도

에이스로보테크의 장점이다.

뼈치킨, 순살치킨, 감자튀김, 치즈볼 등

모든 튀김 메뉴가 가능하다.

메뉴별로 정확한 조리시간 준수와

일정한 작업을 통해 균일한 맛을 구현해 내고 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

튀김옷 분리를 위한

사람의 추가작업이 필요 없어

사람과 로봇의 공간을 분리시켜

안전성도 확보했다.

아울러 혹시 발생할지 모르는

멈춤 등의 이상징후 예방을 위해

튀김 타이머와 튀김 횟수

모니터링 어플을 설치, 체크도 할 수 있다.

​

로봇가동 영상도 실시간 모니터링 가능하도록

시스템을 구축해 문제발생시

영업에 지장이 없도록 현장까지 가지 않고

본사 상황실에서 원격으로 해결한다.

정기적 관리와 소모품 교체만

제대로 실시되고 유지, 관리된다면

장기간 사용이 가능하다.

 

 

 

 

 

“튀김 관련 조리 종사자들의

건강권과 힘든 일에서 벗어나

대고객 서비스 향상을 위한 부분에

집중할 수 있도록 튀김공정의

자동화솔루션 구축에 집중하고 있어요.

이를 바탕으로 프랜차이즈 가맹본부에

힘든 노동력 대체와 알바 등의

인건비 절감을 위해 로봇자동화를

도입할 것을 적극 권장해요.

4차 산업시대에 걸맞는

사업구축이라고 생각해요”

​

현재 조리공정 치킨로봇의 설치 레이아웃은 2가지다.

주방동선을 모두 고려해 효율성이 높은 방향으로 잡았다.

그렇다고 일률적으로 적용하지는 않는다.

가맹본부와 가맹점의 특성을 고려하고,

매장 상태를 보고 동선따라 협의 후 설치가 가능하다.

​

 

 

​

<<봇닭 영상으로 만나기>>

 

https://youtu.be/9XP8VFR1KjA

 

 

 

 

 

4. 기술력으로 충남 스타기업 선정

 

 

 

​

김남빈 대표는 1994년부터

국내 굴지 대기업 제조법인들과

생산성 향상을 위한 자동화시스템

구축관련 업무를 수행해 온 전문가다.

​

그러던 중 2011년 에이스로보테크 법인을 설립,

대기업 계열사와 파트너 계약을 맺고,

LCD설비 자동화 구축사업을 진행해 오고 있다.

3년 전부터는 중소제조업체 대상 협동로봇

자동화 구축 사업도 진행중이다.

또 중소벤처기업부의 ‘스마트팩토리 구축 지원사업’의

공급기업으로 등록돼 활동하고 있으며,

주로 공정개선을 위한 협동로봇

자동화솔루션을 제공하고 있다.

​

창업 후 지역 내 대학과 특성화고교들과

산학연 프로젝트를 수행했고,

여러차례 중소기업 지원기관들로부터

혁신상, 공로상을 수상받았다.

올해 6월에는 중소벤처기업부와

충청남도가 충남테크노파크를 통해

도내 성장 가능성이 크고 잠재력 있는 기업을 뽑는

충남지역 스타기업에도 선정됐다.

 

 

 

​

“경영인 혼자 잘한다고 기업이

성장, 발전할 수 없다고 생각해요.

조직 구성원들과 힘을 합쳐 아이디어를 만들고

구체화하면서 상생 발전하고,

이익의 나눔과 비전의 공유로 기업의 규모화,

네트워크화, 전문화를 이루도록 노력하고 있어요.

사회의 어려운 부분에 도움을 주고

일조할 수 있는 기업을 만들고자 하는게

저의 기업관이자 경영철학이에요”

​

4차산업 혁명시대에 지속 가능한

안정적인 기업으로 자리매김하기 위해서는

끊임없는 변화와 혁신을 실천하고 있는

김남빈 대표.

​

감정이 없는 로봇에 신의와 성실을 더하고

고객 가치창조를 최우선으로

프랜차이즈 업계에 최상의 서비스를 실현하는데

큰 걸음을 내딛고 있다.

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전문읽기

http://kfnews.kr/2021/09/02/2021-09-02/

김남빈 에이스로보테크 대표

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​

더 자세한 내용을 알고 싶으신 분들은 하단 링크 통해

온라인 문의 가능하시고,

 

https://robotnchicken.modoo.at/

[치킨로봇·조리로봇 | 봇닭 - 홈] 로봇이 튀기는 치킨! 로봇치킨 봇닭 | 수도권 가맹점 모집

 

전화상담 또한 열려있으니 언제든 연락주세요. ^^